こめやのつぶやき

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配達に出たついでに、知人へのお菓子を買いに
行った事のないお菓子屋に入ってみました。


新潟駅南、欅通り沿い、のアン レミュー。


上品な店内と、こ洒落たお菓子。
その並びにありました、新潟のコシヒカリを使ったお菓子、新潟フィナンシェ。


最近は色々なところで新潟のお米を使ったものが売られていて、
何気なく入った店でも目に入ることが多くなりました。


よいよい。

米どころ新潟。
新潟に住んでいる人はこの有難さに気づきにくいですが、
新潟のお米はおいしいです！


ミニロールもおいしかった～

あ、「にいがた子育て支援コミュニティー トキっ子くらぶ」のサポート店のようです。
子育て中の方、割引券がでるかもですよ。  

先日、自分のなかでのちょっとした一区切りがあったので
自分慰労会の意味もこめて焼肉に行きました。


行ったお店はここ↓
豚牛

出来島のデッキー４０１のすぐ向かい？にありました。

一階は肉屋さんっぽく、
その二階で焼肉屋さんの模様。
村上牛をメインに、色々食材にこだわっているお店みたい。
実際おいしー！

そしてお米にもこだわっているようでした。
味方あたりの有名な農家で
減農薬有機肥料のコシヒカリを使っているらしく
味もしっかりして美味しかった！


こんな風に書くと
うちのお客さんの宣伝みたいだけどそうではなくて
しっかりした素材のものを
間違いなくお客様に提供する。
こういう当たり前のことが出来ないところが多々あって、
問題にもなっている昨今。
食の安全だけは揺るがせたくはないものです。


という日記。
  

先日ブログで書いた菅谷産コシヒカリ、
試食してみましたが、
今年も味がしっかりしていて美味しい！

これで当店での全銘柄が新米になりました。
農家のみなさん、お疲れ様です。
今年はどの産地も出来が良いようです。



さて、
さらに先日、「マラソンキャラ？」でブログに書いた
”ほりごめくん”Tシャツ。
一応写真アップしてみます。


こんなの着て新潟マラソン走ったらしいですよ。
しかもこれは背中だけど、前には
「日本お米党」
とプリントしたんだって。


個人的にこういうノリ。
大好きです。



ここ↓にランナーの写真がアップされているので（１１月１２日まで）、探せばもしかして見つかるかも。
ALL SPORTS COMMUNITY
  

新潟市をはじめ，全国のランニング愛好者のみなさま。
いよいよ迫ってきました。
１０月１２日、第２６回新潟マラソン大会です。
体調は万全ですか？
自分の納得できる走りを楽しんでください！

と、マラソンという過酷な己との戦いとは
まったく縁遠いワタクシが言うのもなんですが。


知人がマラソン大会、参加するのです。
１０ｋｍコース女子の部。
その知人というのが、
以前このブログでも書いた↓の
キャラクタ戦略で
ゆるキャラを書いてくれた人。

その後、あのキャラ面白いよ～なんて悪乗り（？）してたら
それをプリントしたＴシャツを作っちゃったみたいなんです。
しかも
そのＴシャツでマラソン走るんだって！


一応会話のなかでは
”ほりごめくん”
という名前に仮づけしてあるのです。

ですので
ランナーのなかにそのおかしな
ゆるキャラを背中に背負った女性が走っていたら
「ほりごめくん！」
と呼んであげてください。

笑って走れなくなるかも。  

魚沼産コシヒカリ、昨日発売しました。
予約いただいていた方、届きましたでしょうか？
今年は去年より出来がよいと思います。
美味しく食してください！

岩船産コシヒカリは９月３０日の予定です。
もう少しお待ちください。



さて今日は玄米を入れておく紙袋について少し。
見たことありますか？これ↓


昔の米俵は藁であんだもので１俵60kg。
今はこの紙袋で１袋30kg。
昔の人はよくそんな重いものを持ち運んだものだと
関心します。

で、その紙袋には
年産、品種の他にも
生産者や検査者の情報などが記載されています。
↓ちょっとそこに注目してみた写真。



ちなみに×（バツ）してあるのは、
この紙袋をよそで悪用されないため。
つまり紙袋だけいい米で中身が別物っていう悪さを
防ぐためです。
去年から徹底され始めているはず。
物騒な世の中です。

さらに緑のSマークは米の選別をする篩いの目の大きさが書いてあります。
（ないのもあります）
このシールは１．９ｍｍ。
粒ぞろい！
  

いよいよ魚沼産コシヒカリ、入荷しました。
精米して明日の朝一番には店に並べますよ！


そんな新米セール中ですが
ちょっと前のことを日記的に記述。



草刈に行きました。
50坪くらいの放置していた空き地があって、
いよいよ草刈しなきゃいけなくなったわけです。

さすがに人力だけでは無理な程なので
草刈機を借りていました。
こいつ↓。

いやいや助かりました。
これがなければめげていたでしょう、俺。


使用前。


使用後。



4時間くらいかけて刈って、大きいゴミ袋に25袋くらい。
もちろん刈った後数日乾燥させてからの量です。
ちかれたー

という日記。
  

小麦粉がどんどん高くなっていくなか、
新潟では米粉をもっと活用しよう、
なんて動きが随分身の回りでも見えてきました。
この前ブログにした米粉麺ラーメンなんかも
まさにそれ。


でも新発田にある「ボン・タケダ」では
１５年以上も前から米粉パンをやっているそうです。
今、小麦粉の高騰で米粉と小麦粉の値段差が徐々になくなってきてますが
以前までは凄い価格差があったはず。
その中でも米粉パンに挑んでいたところ、
すごい！と思います。

で、先日新発田方面に行くことがあったので
いよいよお店に行ってみました。





いわゆる街のパン屋さん的雰囲気なんですが、
米粉を使ったパンが並んでます。
その中にある、最近の商品なのでしょうか、
「あやめバーガー」に引かれました。
古代米（黒紫米かな？）を使ったパンで、
やや黒いパンでカツをはさんでました。
さっそく試食。
やわらかモチモチ。おいし～
その他にも新潟バーガーなども食しましたが、
おいしかったですよ～


ホームページ見当たらなかったんで、紹介していたページをリンク貼っておきます。
ボン・タケダ



見た目よりお腹が膨れるので
おいしそうだからと食べすぎに注意。

勿論ワタクシ食べ過ぎました。
お腹ぽんぽん。
  

昨日にひきつづき、ラーメンな日でした。



まず昼食、気になっていた米粉麺を
「麺屋 道楽」の「味噌つけ麺」でいただきました。
つるっとしてモチモチの食感、おいし～
ついでに道楽の定番、味噌とんこつラーメンもつまみ食い。
やっぱ、味噌とんこつはこの店がおいしいなぁ～
白菜キムチとのマッチングもバッチリ。
ごちそうさまでした。


そして夕飯は西大通沿い、小針西にある「らー麺 ばすきや」。
ここはなんといってもカレーでしょう。
ラーメン屋なのにカレーにこだわりがあるらしく、
中盛りカレーセットなんかはおすすめ。
私は「味玉カレーらーめん」をおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。



昨日から６食中３食がラーメン。
「ラーメン食べるとおなかがゆるくなる」
という友人の弁が正しければ
今日はお腹がくだり気味警報。
  

よくいくラーメン屋に行って来たんです。
いつものメニューを注文したら、
「米粉麺あるけど、試してみる？」
って
そりゃ、食べてみたい！
というわけで米粉でつくった麺のラーメン、食べてみました。




食感は柔らかめで、もちもちっとした感じ。
いかにも米粉という感じでおいしいです！
が、
食べているうちに段々柔らかすぎか？という思いも・・・
店長に聞いてみました。


話によると
米粉麺は今も改良中だけど、最初の食感はいいけど
熱が通ると溶けるような感じになってくるらしい。
だから、つけ麺や冷麺にいいらしいです。
そう、今回はいつものスープ（焼き醤油、もちろん熱い）に
無理に入れたので後半、おや？と思ったわけですね。


どうやら
ここの店長が発足人？の一人で
米粉をアピールしたい新潟県と製麺業者といくつかのラーメン屋で
米粉麺を共同開発しているらしいです。
今のところ麺のうち米粉の含有率は６０％くらいとか
米粉用の米も作ってるとか
色々聞かせてもらいました。

朱鷺メッセのときめきラーメン万代島に並ぶ数点で
米粉麺食べられますよ～
「らーめん　一（はじめ）」　で　「米粉トマト麺」、
「麺屋　道楽（みちらく）」　で　「浅利らーめん」などです。


今度は冷麺で食べてみないと！




あ、お子様連れにはサービスあるようですよ。

「コメパンマン」シールもらえるみたい。

コメパンマン　→　詳細はこちら。




うーん、
「米粉麺」ってほうがキャラクタっぽい名前でない？

「新潟製麺戦隊、コメコmen！」
  

北越の小京都、加茂市。
その古きよき町並みのなかにある老舗、「山重」に
お邪魔してきました。




創業１７０年の老舗で
加茂山、青海神社を背景にした席はとても上品な純和風。
料理も丁寧な造りでおいしかった～
ま、人の財布で御馳走になったんで、尚更おいしかった～


で、最近オープンした古民家と酒蔵をリフォームした
仲町通店（本店のすぐ隣ですが）
も見学させてもらいました。
こちらも雰囲気がよくて文化財として保存しておきたいほど。
「和」をテーマに色々妄想中のワタクシとしましては
大いに刺激を受ける時間でした。


伝統的で品があり、敷居高ぁ～かと思ったら
「ＹａｍａＣａｆｅ」というカフェスペースもあり
料亭の味をお気軽に、というところもＧｏｏｄ！


一番惹かれたのはキャッチコピー。

「老舗はいつも新しい」

深いです。響きます。
  

妙なタイトルにしてしまいましたが。

えー
ふらふらと人様のブログなんかを眺めていたら、
ピンッ！と嗜好に引っかかる写真がありましたんで
ちょっとご紹介してみようかなんて思ったりしてますが。
ちょいとばかりお時間を拝借したいななんて。

落語っぽい口語体な気分でした。失礼。


こちら↓
かあちゃん本舗

新潟県は村松（今は五泉市ですね）の自然や食についてのブログなのですが
写真がきれい！
自然は奇麗だし、おにぎりとかうまそ～
稲刈り間近になってきた田んぼなんか見てると
幸せな気分になれます。
実りの季節！いいですねぇ～
是非一度ご覧あれ。



と、いうわけで
人の褌で相撲をとる
の回でした。
  

このブログのことでなくて
うちの店のページをちょっと模様替えしてみたんです。
その背景に「かまわぬ」と呼ばれる模様を使ってみました。


これ↓



「鎌」　＋　「○」（輪）　＋　「ぬ」　→　「かまわぬ」


という江戸時代に流行った、「悟り絵」、「判じ絵」ともいわれる類の文様ようです。
なんだか「粋」な感じしませんか？
丁度稲の刈り入れ時で鎌もかかっているし
米屋にもいいんじゃないかと、背景にしてみました。


和の雰囲気はいいですね～
自分のデザインセンスの乏しさでうまくHPに生かせないのが残念。


こんなページもあったので参考に貼っておきます。
株式会社かまわぬ
  

人に言わせると「声フェチ」らしいです。私。
まあ、音楽の趣向も
詩が好きというより声質や音から好きになるってことも多々ありますし、
「彼女のこの曲のこのときの声が、、、いいよねぇ」
なんて曲とは別なところで趣向を語ったりもしますし。
大概おかしな人を見る憐憫の目で見られますが。
まあちょっと音には敏感な方かなという自覚はあります。

だからというわけではないんですが、
ちょっと「声」に対して思うことを吐露してみます。


よく顔はその人生を表すなんていいますよね。
顔つき・目つきなんかで割りと性格を推測したりもします。
これ、まああたってると思いますが、
声もそうじゃないですか？
自信家っぽい声とか、物腰柔らかい声とか
一生懸命営業してます！っていう声とか。
会話の途中に、
「あ、こいつ、この話題自信ないんだな」
と感じるくらいトーンが変わること、あるでしょ？


先日電車のなかでのこと。
となりに座っていた２０歳くらいの学生らしき二人。
二人ともこれから就職活動はじめますといった感じ。
聞く気はなかったけど会話が耳に入るものです。

一人（仮にAさん）はどうやら難しそうな資格をとるために勉強中。
でその最中にその知識に面白さを感じている模様。
勉強が楽しくなっていることを話している。
一人（仮にBさん）はそつなく色々こなしていて
勉強も就職活動もなんでも器用にこなせて
マイペースでやるさ～といった感じ。

Aさんは目的が見つかって前向きに進んでいる最中。
「～～で勉強してたものが～～の知識とつながった瞬間
　・・・割と楽しいんだよね。
　まずはこの資格をとって＊＊＊の職に就きたいんだ」

Bさんは目的意識が低めで
「資格とか会社に入ってから取ればいいじゃん？会社の金で。
　取ったら会社やめてもっといいとこ狙うとか。
　会社の歯車にはなりたくないしね。
　なにするかは、まあこれから考えるけど」


勿論、面接のときとかにこんなことはBさんも言わないでしょう。
でもね。
こういう意欲の差というのは声に明らかにでるのです。
私なら声だけでAさんを採用したくなる。
面接の練習、答弁の練習とか、
就職活動のためにやっているのかわかりませんが、
話の内容もともかく、声のトーンでその中身に対する
「熱」は伝わるものだと思います。

就職活動の話題になる前、会話が聞こえはじめたとき、
正確には声が耳に入り始めたときから、
AさんBさんの差はうっすらと感じてました。
外見だけでない大切な第一印象。
声。


客商売をしている身に置き換えれば。
元気がいい、自信満々に商品を推す、
と、話の内容だけでなく、
良い物を、実のある知識を声という方法で伝えたい。
なんて思ったりしました。


むろん！
声のかわいい女性は５０％増し～
長文駄文失礼いたしました  

お盆です。
我が家も今日店を閉めた後お墓参りに行きます。
そしてこの頃、新米の時期が近づいてきたな
と感じるのです。

ことしの新米は今のところ良好そうです。
どこかのニュースで全国的にも
出来が良さそうとのこと。
うちでも仕入先の農家やその他の農家の方から
いくつか話を聞いていますが、
今のところ順調とのこと。

でもこれからが勝負です。
穂がでて、実る。
ここが大切な時期です。
農家の方は気が抜けないでしょう。
そういう苦労がおいしいお米につながるわけです。

うちでも
美味しいお米を間違いなくお客様に届けるべく
準備開始！

早稲品種は九月初旬、
新潟の一般コシヒカリは九月中旬すぎ、
岩船・魚沼産コシヒカリ九月下旬あたりでしょう。
楽しみですね！
  

みなさん、ＤＳの「脳トレ」、わかります？
任天堂の携帯ゲーム機のソフト、脳をトレーニングするゲーム？です。
以前知人宅でちょっとやらせてもらったのですが
なかなか楽しいものでしたよ。

んで。
川島教授という立派な方が監修（？）しておられていて
ゲームの結果や色々な場所で
脳についてのコメントをしてくれるのです。




今日はその中の一言を御紹介。
どうぞ～









立派な教授の方のお言葉ですよ、みなさん。

学生のみなさん、ごはんごはん。
最近頭の回転遅いなぁと思う方、ごはんごはん。
ダイエット中の方、ほどほどにね。  

昨日からの続きです。
川口町の続きで、津南まで足を伸ばしました。
津南のひまわり畑を見に行きました。



一面ひまわり！
なんだけど更に先にはアスパラ！
とか、色々畑です。
でも照りつける日差し。黄色黄色黄色。
夏ですな～

ひまわりの高さは自分の身長ほど（170cmオーバー）で

ひまわりで作った迷路もありました。
小さい子だけで潜り込ませると迷って泣いちゃうかも。
割とあたりが見えなくなります。


そこで結婚式？あげているカップルがいました。
ひまわり畑で元気そうにウェディング。
幸せはよいよい。
だけど、暑そう・・・がんばれーという感じでした。



最後の写真は食事中をパシャリ。

こんだけ食事処が集まってると
まわりに人間がうろちょろしてようと知ったことか、という彼らでした。  

この週末は川口町に行ってきました。
２６日夜に花火があったからです。
その日は柏崎でも花火があがっていて、
知名度でいえば、まあ柏崎でしょう。
でも川口の花火も立派でしたよ~



こんな感じ。


花火は写真ではその雰囲気、写せませんね。
知名度がそれほどでもないおかげで
打ち上げ地点の割と側で見れたし
規模も三尺くらい？の大きなものも、どどーんと上がってました。
天気も良好、風が少なくて、煙の動きがなくちょっともったいないくらい。
とても良い花火でした。


で、なにより

最後を飾った震災復興を願う町民号「エピセンタ（震央）」が迫力でした。

中越地震は平成１６年１０月。
第三者の私からは時間がたつと風化してしまいそうですが、
近場を通れば山肌はまだその痕が残っています。
山古志あたりが当時テレビなどで出てましたが
川口町が震源地だと、知人に聞いてはじめて知ったものです。


そんな川口町町民の寄付によるエピセンタ。
みなさん力強く生きてます。
冗談っぽく言った町民の方の一言が心に残ります。
「地震より大雪のほうが大変だわ」



うーん、たくましい。  

きびしいですよね。原油からの物価上昇。
お米屋さんは配達業ですからガソリン代が上がるのは当然痛い。
そのうえ、

ガソリン上がる → 代わりの燃料さがせ → バイオエタノールは？ → その燃料上昇 → 穀物全般値上げ → お米値上げ

と、負の連鎖がとまりません。


どの業界も厳しい世の中です。
お米はこの情勢でも価格の安定しているほうだ、と先日もNHK（だったかな？）で言われましたが、
やっぱり値上げしつつあります。

それでも、うちのみたいな店の方針としては
お客様への価格を安定させること
と思ってます。
お米は主食です。主食の値段がころころと操作されては
たまらん！と思うのです。

と偉そうに語ってはみたものの、
さすがに堪えきれないくらいになってきました。


で
地方発送の送料、50円値上げ決まりました。
ほんとは宅配便さんももっとあげたいだろうけど・・・
苦しい中でもみんなで助け合える箇所は助け合いたいものです。




うーん、今回は偉そう。

えっとえっと、
私の趣味はドライブです。
愛車の燃費は８ｋｍ／リットルくらいです。
きっつぃなぁ・・・ロータリー乗りの方々、がんばりましょうね。
  

以前から興味があったのですが。
かふぇ。
エスプレッソをかっこよく飲む。みたいなこと、やってみたかったのです。
別の用事もあいまって、最近近所にできた「CAFE FIKA」さんに
突入してみました。


まず、カプチーノを注文。
ささっとラテアートで模様を入れてもらいました。
おいし～
カウンターは立ち飲みスタイルでした。
マスターが割りと気さくに話に応じてくれて色々教えてもらいました。

ときおり「家庭用エスプレッソマシーンを買っちゃおうか病」が発症する私ですが
もし買うならの注意点、とか
後半に残った泡っぽいやつを楽しくいただく方法とか。
マスターとの会話も楽しいです。



ふとメニューを目をやると
「カフェ・ウチーノ」とみなれないものが。
ウチーノ？
「内野町近辺のスイカをイメージした・・・」
こういうの、ちゃれんじしないとね。



ちょっと暗かったうえ携帯のカメラなんでわからないでしょうが、
下、にスイカシロップがはいってました。
くるくるとかき混ぜて飲むと、おいしいです。
こういう地元を意識したものって、ちょっとしたものでも好きです。



さて、いよいよ病気に拍車がかかって買ってしまうのか。
きっと埃かぶらすんだろうけど・・・
  

先日タイ旅行に行ってきました。
わりかし忙しい日程でざざっと遺跡など見てきたのですが
その中でも、やっぱ米屋ならタイ米料理を試さなきゃね～
ということで、タイのご飯料理について軽く記録。
ちなみにタイ語はさっぱりさっぱりなので、
料理名はわかりません。



まずはこれ。タイ米に豚肉、卵、きゅうりをざっとのせた屋台料理。
日本円で９０円くらいかな。
タイ米を単体で食べるとやっぱり日本人には物足りない感じ。
甘さも粘りも、うーん。やっぱりジャポニカ米がいいや。
でも豚肉やオイスターソース、付け合せの香辛料と一緒に口にすると
おいし～です。
ご飯の無味感（？）がむしろ絡み合いやすいのかも。



次はこれ。おもゆぐらいに煮つぶしたタイ米にオイスターソース、半熟卵、鶏肉を混ぜた
これまた屋台料理。日本円で７５円くらい。
これはおいしかった！
やっぱりつけあわせ的にソースやナンプラーなどがついているのだけど
そのままでもGood！



そして、デザート。タイ米のもち米を蒸したものと小豆をココナッツミルクを浸したもの。
個人的に小豆はあんまり得意じゃないんだけど、おいしーのです。
特に蒸したもち米にココナッツミルクの甘さがしみて、んま～い。
これはなんとか日本でも再現できないかな？と思案中。
５０円くらい。



最後にイエローカレー。
タイは健康ブームらしく、豆腐が入ってます。
これはちょっと観光客向けのところで食べたので高かった。１５０円くらい。
関係ないけど健康ブームのせいか、コンビニの前に体重計がありました。




まったく関係ないことですが、トイレのマークが↓

なんかモジモジしてました。まる。