こめやのつぶやき

いよいよ新米シーズン開始です！
第一弾は例年通り、柏崎の「越路早生」です！

越路早生は生産量がそれほど多くなく、
いってみればこの時期限定のお米です。
食感的には「こしいぶき」にちかく、「コシヒカリ」よりやや硬め。
精米してさっそく試食してみますよ！

ワタクシは新米のよさといえば香りだと思います。
新米はヌカがまだ酸化してないので栄養素の多いヌカ部を
若干残し気味に精米してお出しします。
新米の香りをぜひお試しください！