こめやのつぶやき

３月２０日、春分の日です。
最近の陽気をみても、いよいよ春だな～
と感じますね。



さて、春分の日・お彼岸には
おはぎ？ぼたもち？を作る風習があります。
そもそもお彼岸という文化は日本固有のもののようです。
仏教では、川をはさんで
こっち（私たち一般の凡夫）岸と
あっち（悟りをひらいた仏の世界）岸とが
分かれていて、
悟りの側（彼岸）に到るのが目的とのこと。

ところで
おはぎとぼたもち。
差がわかりますか？
お彼岸に食べるのはどっち？
・・・私もネットで調べました。


ぼたもち → 牡丹餅
おはぎ → お萩

漢字にすると分かる人でるかも。
「牡丹」の季節、春の彼岸に食べるのが「ぼたもち」
「お萩」の季節、秋の彼岸に食べるのが「おはぎ」
だそうです。
なるほど。
新潟だと「おはぎ」の方が通用するかな。


さて、ぼたもち・おはぎの作り方。
料理をしないワタクシが
堀井家流のぼたもちをざっくりレシピ書いてみます。
分量とかはネットで調べてみて！（無責任）

＝＝＝ 餅 ＝＝＝
１．もち米とうるち米（普通の米）を混ぜる。（もち米を多く）
２．といで普通に炊く。
３．炊き上がったら荒く潰す。（ハンゴロシにする）

＝＝＝ アズキあん ＝＝＝
１．小豆を一晩くらい水に浸す。
２．茹でる。（湯がく？）
３．沸騰したらお湯を捨てる。
４．もう一回水から柔らかくなるまで煮る。
５．砂糖を混ぜながら入れる。
６．塩少々で味調整。

＝＝＝ 仕上げ？ ＝＝＝
餅を団子に握って、あんをまぶす。


こんなざっくりで料理ってできるものですかね・・・