こめやのつぶやき

11月２９～３０日にかけて
「食と花の世界フォーラムにいがた」というイベントをやっています。
その中に「食と健康の新潟国際フォーラム」というものがあり
米を主体に色々な会議・公演をやっていたので
参加してきました。




新潟はもちろん、フィリピン・中国・韓国・アメリカなどから
その道では有名（とのこと）の方々が集まり
色々な話をしていただきました。

東南アジア・中国・韓国における米の利用法、
各国の米の改良や技術、
米による健康促進の話、
栄養評価、官能評価、医学的意義、食育
などなど。
多岐に渡った話はとても有意義でした。



その中ひとコマを御紹介。
アメリカからこられたウォレス・ヨコヤマ氏は
懐に忍ばせていた”箸”をサッととりだして
「日本のコメ食文化は健康的です。
　箸を使ってゆっくりと食す。
　昨今のスローフードにつながります。
　アメリカでは機械が作ったハンバーガーなど
　ものの5分で１０００カロリーを食べてしまう。」

色々話しているなかの言葉を抜粋して
私風にアレンジしましたが、
そんなことを言われました。

確かに世界的には和食は健康的とブームです。
NASAでは長寿国日本の秘密を探るため
沖縄に調査に来ているとか。

日本の文化、よいですよ。



詳細は→食と花の世界フォーラムにいがた

会場は朱鷺メッセでした～