こめやのつぶやき

平成22年産の新米第一弾、「越路早生」本日入荷し、
さっそく精米してみました！


さすがの新米の香り！
おいしそうな香りです。
が、等級がよくないだけあって
ちょっと見栄えが・・・

テレビなどで報道されましたが、
今年の越路早生、最初の集荷は１等比率が低かったようです。


１等とか２等とか、お米にも等級があります。
１等と２等はあまり差が無いのですが
見た目がちょっと落ちるのが２等、といった感じ。
特に今年の越路早生は「しらた」と言われる
ちょっと見栄えがおちるものが多いようです。
半透明のお米でなくて乳白色になっているものです。




「しらた」の参考写真。（手ブレ写真ですみません）
左の粒が普通の白米です。
真ん中が「背白」といわれる白い部分がある状態（米粒右側あたり）。
右の粒がほぼ白くなっている状態です。
今回の越路早生は真ん中のようなお米の比率が多いかな。

「しらた」によって味が落ちることはありません。
むしろ人によっては
この「しらた」がある程度ないと甘みが出ないといいますが、
やっぱり見栄えがよくないのも事実。


米粒の大きさ・形はまあ例年通り。
一番大切のなのは味。
これから試食してみます～


ちなみに写真真ん中の粒は「胴割れ」でもありますね。
水に浸すと割れちゃう粒だと思います。


8月27日追記：
試食してみました。
味は問題なしでした。新米の香りもよい。
おいしかったですよ～